澱粉與纖維素

我們在課程中有說到多醣中的澱粉和纖維素，形狀請見下圖。兩者鍵結不同，因此有不同的形狀。

澱粉

http://pslc.ws/macrog/kidsmac/starch.htm






纖維素


http://pslc.ws/macrog/kidsmac/cell.htm






http://niufood.niu.edu.tw/download.php?filename=460_db1d95b7.doc